Với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên sâu, khoa Dinh dưỡng có nhiệm vụ tổ chức cung cấp chế độ ăn cho các bệnh nhân điều trị nội trú và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo qui định của Bộ Y tế. Với các hoạt động: chăm sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân trước, trong và sau phẫu thuật, khám và hội chẩn dinh dưỡng cho bệnh nhân nặng cần hỗ trợ, cung cấp suất ăn thường, suất ăn bệnh lý, hướng dẫn dinh dưỡng qua đường ống thông, điều chỉnh công thức dinh dưỡng tĩnh mạch… việc chăm sóc ăn uống cho người bệnh của khoa Dinh dưỡng mang lại hiệu quả góp phần đáng kể trong công tác điều trị bệnh toàn diện (giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, giảm các biến chứng và tỷ lệ tử vong do suy dinh dưỡng; nâng cao nhận thức của người bệnh về giá trị của dinh dưỡng trong kết hợp điều trị bệnh).